http://www.steak-souma.jp//blog/ ブログ ja 2012-05-21T13:10+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/05/3562/ 人が食べるのは　生きていくのに必要な栄養を取るのが第一です。 今更　周知のことですがその栄養とは　大きく分けて 体を作る（構成する）基になる エネルギーの（熱量の）基になる この二つの働きを整える（調整する）基になる　で成り立っています。ですから　それらを バランスよく食べることは　とても重要なことです。 さらに　それだけではなく　& 2012-05-08T14:25+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/04/3527/  お店のさつきは　満開になりました。 ゴールデンウィーク中　頑張って咲いていてくれますように　願っています。 葉山ではツツジが咲き始めてきました。 特に　町役場のそばの“花の木公園”のツツジは２万本と言われていて とても　きれいです。（上の写真） 湘南国際村のお花も　咲いてくるでしょう。 また　ゴールデンウィーク中は“葉 2012-04-25T14:05+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/04/3509/  日に日に　蕾から花へとさつきが咲き始めています　(*^。^*) ４月１７日に撮影しました。 ４月１９日に撮影しました。 2012-04-20T14:15+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/04/3476/ 暖かい日がつづいて　お店のうらのさつきも蕾をつけ始めました。 今年は　桜の開花が少し遅れましたが　このさつきは少し早いように感じます。 うぐいすも　鳴き方がだんだん上手になってきました。 最初は　「ケキョ…ケキョ…ケキョ…」と、 今は　「ホー…ケキョ…、ホー…ケキョ…、ホー…ケキョ…、」と鳴いています 2012-04-11T14:20+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/04/3463/   こちら（三浦半島近辺）は一斉に桜が　咲き始めました。 いい　お花見日和の週末になりそうです。 私もしばらく　通勤途中の桜のトンネルを楽しみながらお店に行きます(^-^)/ 2012-04-07T00:35+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/03/3442/ 2012年3月31日は大荒れの天気がうそのように　夕方にはパァ～っと晴れて　青空と太陽が現れました。 一瞬、去年の同じ日が頭に浮かびましたが　この光景がすぐに打ち消してくれました。 明日から　新年度の始まりです。新たな出会いやチャレンジが始まりますが この荒れた天気の後に現れたお日様が「大丈夫だよ！」と言ってくれているようでした。 2012-03-31T14:35+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/03/3408/ お二人でお見えのお客さんのご注文で多いのは 「私　ヒレがいい！、俺は　ロースがいい！」との声をよく聞きますが やはりステーキは分厚いほうが美味しく焼けます。 ヒレ肉でしたら３００ｇ～ロース肉でしたら３５０ｇ～がおすすめですから 是非とも　二人同じお肉で、一塊でご注文されるとよいと思います。 より、美味しく感じると思いますよ(*^_^*) 2012-03-20T14:15+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/03/3396/ 　お仕事や卒業など　３月は何かと節目の時です。 　そんな一区切りがついた時に　 　ゆっくりと親しい方やご家族で　来店される   お客さんがやはり３月は多くなります。 　ご家族で来店されたお客さんのお父さんが 　「１５０ｇのステーキを…」とお子さんが言ったら 　「おまえ、石鹸の大きさだぞ！　足りないだろ！」   と言っていました。 2012-03-17T14:50+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/03/3346/ 単なる偶然ですが 当店のコーヒーカップは　今放映中のＮＨＫの朝の連続ドラマのモ​デルになっている コシノヒロコさんがデザインされたものなんです​（＾－＾） もうすぐ　終わってしまうので　お知らせしたくて書きました（笑） デザインに負けないように美味しくドリップしないと…ですね（＾－＾）/ 2012-03-08T14:20+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/03/3348/ お客さんが　またご自分の庭のお花を持ってきてくれました。 いつもいつも　有り難うございます。 今度の椿は　春曙光（しゅんしょっこう）というそうです。 春曙光、なんかいい名前だなぁと思って　ちょっと調べましたら ｢曙光」は明け方に東の空に見える光を表すだけではなく 暗い状況の中に見える明るい兆し、希望を表すそうです。 そして　春がつき 2012-03-04T14:20+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/03/3345/ 「１５０ｇのステーキの大きさってどのくらいの大きさなんですか？」 と客さんからよく尋ねられます。 お客さんが誰でも知っている何かに例えられないかといつも考えていましたが 食べ物ではありませんが　 この石鹸の大きさが　だいたいですが１５０ｇのヒレステーキの大きさです。 （ロース肉は表面が大きいのでその分　薄くなります） さらに食べごたえ 2012-03-03T14:15+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/03/3290/ 2012年2月２９日、4年に一度のこの日は　雪の日になりました。 当店は　積るような雪の日は臨時休業にさせていただいています。 以前に雪の日にお見えになったお客さんが帰りの道で事故に合われてしまいました。 せっかくの美味しい食事も台無しになってしまわれたのでは？と思い　 それから　積るような雪の日はお休みさせていただいています。 何卒　ご理 2012-03-01T05:15+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/02/3270/    当店では　いつもご用意しているわけではありませんが　時々　魚の燻製を作っています。 お魚は一匹のうち、お刺身などで使えるところは　半分くらいになりす。 ですから　1ｋｇの魚でしたら　５００ｇ位しか食べるところはありません。 （オカシラの煮つけや骨のから揚げなどは除いて） さらに　燻製となると　マリネして乾燥させて　燻製して（ 2012-02-24T14:40+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/02/3246/   お客さんから　ちょっと珍しいお花をいただきました(#^.^#) 名前は“乙女椿”と言うそうです。 普通の椿の花は冬の寒さを避けるように　葉っぱの陰に隠れるように咲くそうですが この乙女椿は春の訪れを感じさせるようにふつうの花と同じように　葉っぱの上に 咲くそうです。 まさに　春の木“椿”ですね！ でも　まだまだ寒さがつづきそう 2012-02-16T14:25+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/02/3243/ ＮＨＫの大河ドラマを見ていて　いつも思うことがあります。 歴史は　当時の所謂　偉い人たちの物語で語られていますが 当時の一般の人たちは　どうだったんだろう？と… そして　今現在は　インターネットが普及して　さらに ソーシャル・ネットワーク・サービス（ＳＮＳ）が流行っています。 これは　元来　偉い人たちの物語で語られてきた“ 2012-02-15T14:30+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/02/3220/  常連さんの話です。 オーナーが「お客さんが　味噌汁が濃いと言っているよ！」と言われ、 そのお客さんの帰り際に「味噌汁の味が濃くて　すみませんでした。」と言うと その方は 「そんなこと言った？」「歳をとってから　薄味になったからな～」　と、 とてもやさしい言い方で　心に響きました！ お店は　我々スタッフや店内の内装だけではなく お 2012-02-07T14:25+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/01/3160/ インターネットで見つけた記事です。 記事によると カップ麺一個に含まれる　塩分はおよそ６ｇだそうです。 一日に摂取する塩分は１０ｇですから　あの一個のカップ麺で半分以上になります!? ではそんなに　塩が入っていて　しょっぱくないのは　それにも増して 科学的な旨味が入っているからだそうです。 よく塩分控え目の味噌汁を美味しくつくるには（お味 2012-01-17T15:30+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/01/3145/ 　　　 お客さんから「魚の前菜も美味しいね」　「ステーキ屋にしては上等な魚を使うね」 と　よく言われます。 また　以前ですが、女性のお客さんから「ここは美味しいんですよね？ 食べたの全部美味しいから 分からなくなって…」といううれしい言葉もいただきました。 当店では　トップランクの黒毛和牛を扱っていますので（お客さんの好みは別ですが 2012-01-13T14:25+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2012/01/3124/ 明けまして　おめでとうございます。 昨年は　こちらのブログの更新が少なくなりましたが ことしは　また更新していこうと思いますので 今年も　よろしくお願い致します。 昨年　お客さんが　知らない間に素敵な画像を作ってくださったのを見つけました。 お本人の許可をいただきましたので　こちらでも紹介したいと思います。 www.digibook.net/d/b0558737a0da8ec92b 2011-12-31T23:40+09:00 http://www.vws.jp/AA109405/blog/2011/12/3085/ 記念日ディナーに使うソースをご紹介します。 まずは　お魚のだし汁を作ります。 私の場合はすべて真鯛のガラ（頭と骨）を使います。 　　　 それを　香味野菜と共によ～く炒めてから　たっぷりの白ワインとお水で煮出していきます。 　　　 魚のだし汁の出来上がり。これだけでも美味しいソースは作れます。 ですが　さらにオマール海老と香味野菜を別々 2011-12-09T14:50+09:00