当店では　いつもご用意しているわけではありませんが　時々　魚の燻製を作っています。
お魚は一匹のうち、お刺身などで使えるところは　半分くらいになりす。
ですから　1ｋｇの魚でしたら　５００ｇ位しか食べるところはありません。
（オカシラの煮つけや骨のから揚げなどは除いて）

さらに　燻製となると　マリネして乾燥させて　燻製して（燻製中も乾燥しています）
そしてさらに乾燥させて出来上がります。
そうすると元の重さの１／３くらいになってしまいます。（１ｋｇの魚ですとおよそ３００ｇくらい）

ですから　来店された時に　もしありましたらお味見程度でもステーキの前に召し上がってみてはいかがですか（＾＾）

追伸：お魚の干物はとてもポピュラー安価なイメージですが乾燥させていますから　本来、その魚自体を買うよりも高価で高級品と言えるのではないでしょうか？

お客さんから　ちょっと珍しいお花をいただきました(#^.^#)

名前は“乙女椿”と言うそうです。

普通の椿の花は冬の寒さを避けるように　葉っぱの陰に隠れるように咲くそうですが
この乙女椿は春の訪れを感じさせるようにふつうの花と同じように　葉っぱの上に
咲くそうです。

まさに　春の木“椿”ですね！

でも　まだまだ寒さがつづきそうです。
体調を崩されぬよう、ご自愛ください（＾－＾）

 常連さんの話です。

オーナーが「お客さんが　味噌汁が濃いと言っているよ！」と言われ、
そのお客さんの帰り際に「味噌汁の味が濃くて　すみませんでした。」と言うと
その方は
「そんなこと言った？」「歳をとってから　薄味になったからな～」　と、

とてもやさしい言い方で　心に響きました！

お店は　我々スタッフや店内の内装だけではなく

お客さんによっても　そのお店の雰囲気をかもし出します。

このようなやさしいお客さんによってお店の雰囲気はさらに良くなって
他のお客さんもくつろいで食事ができると思います。

そういうお客さんが集まるお店であるようにと思っています。